咖啡对肠道是好是坏?适量饮用促助肠道蠕动

2022年7月27日

不少人习惯用咖啡来「提神」增加专注力,因咖啡含有咖啡因(Caffeine)成份,是中枢神经的兴奋剂。咖啡因促进分泌神经传导物质多巴胺,也可抑制神经传导物质「腺苷」(Adenosine),阻止腺苷诱发想睡的功能,达到醒神作用。不过,人体受咖啡因影响的时间约5小时,当咖啡因浓度逐渐下降时,也会令人感到疲劳。

此外,咖啡因有促进肠道蠕动(通便)作用。

 含咖啡因和不含咖啡因(decaf)的咖啡,都会刺激胃泌素(gastrin)产生;而胃泌素是一种激素,可令胃释放更多盐酸和消化酶,便胃加剧收缩,放松小肠与大肠之间的「闸门」和胃与小肠之间的括约肌等,从而促进消化,因此饮用咖啡有助排便。

早于1998 年一项研究分别测试了咖啡、无咖啡因咖啡、水或进食1,000卡路里的食物对排便的影响。研究结果发现,咖啡因令咖啡发挥通便作用,与1,000 卡路里的膳食同样能刺激结肠活动;而不含咖啡因的咖啡则较逊色,但仍比水更能刺激通便。在 2008 年的研究中,10 名测试者饮用水或溶解在水中的咖啡因粉末,并通过测压法来测量肛门直肠功能。研究人员发现,摄入咖啡因会导致肛门括约肌更强烈地收缩,并增加排便的欲望。

咖啡因是一种胃肠兴奋剂,而咖啡的酸性也可以刺激肠道,两者可以加速蠕动(使食物通过消化道的肌肉收缩),因而加快了肠道的运输速度。然而,咖啡因的敏感度因人而异,国际胃肠道疾病基金会指出,每天饮多过3杯咖啡或茶,容易招致大便不实,如饮用过量则可能引起如头痛、烦躁、睡眠障碍等不适,宜适可而止。

咖啡饮用Tips:
1. 喝咖啡后感到胃部不适人士,减少摄取咖啡因,饮用半咖啡因(half caffeine)或不含咖啡因(Decaf)的咖啡或者比较理想。
2. 深(棕色)烘焙咖啡,比中度烘焙所刺激的胃酸分泌较少
3. 综合欧美饮食建议,咖啡每日摄取量建议以400 毫克(约4杯)为限。另外,孕妇每天摄取量不应超过 200 毫克。


相关医学文献:
Lohsiriwat, S., Kongmuang, P., & Leelakusolvong, S. (2008). Effects of caffeine on anorectal manometric findings. https://doi.org/10.1007/s10350-008-9271-y

Rubach, M., Lang, R., Bytof, G., Stiebitz, H., Lantz, I., Hofmann, T., & Somoza, V. (2014). A dark brown roast coffee blend is less effective at stimulating gastric acid secretion in healthy volunteers compared to a medium roast market blend. Molecular nutrition & food research, 58(6), 1370–1373. https://doi.org/10.1002/mnfr.201300890