不少人也有這樣的經驗：無緣無故突然很想吃某種食物：朱古力、炸雞、牛扒、沙律，甚至喝酒等。這種突然出現的念頭，原來也可能跟腸道細菌有關 —— 腸道中有一群喜歡吃這種食物的細菌，透過腸道完整的腸神經系統（ENS）告訴大腦作出這樣的選擇。
腸道菌可以通過人的神經系統來操控飲食行為。腸道被視為人體「第二大腦」，不僅將食物轉化為能量，還構成整個神經網絡和細菌的生態系統，與大腦進行訊息傳遞。位於腸道內壁的腸神經系統（Enteric Nervous System, ENS），擁有約1,000億個神經細胞，經由微生物組-腸-腦軸（microbiome-gut-brain axis）與大腦互相溝通，對行為產生顯著影響。
細菌的糧食其實是來自腸道中未完全被消化或無法消化的部份，然而不同類型的細菌都有「偏食」的習慣，例如：擬桿菌屬（Bacteroides）喜歡脂肪，故此以肉類（蛋白質）為主要飲食習慣的人，腸道中主要的細菌多是擬桿菌屬；普雷沃氏菌屬（Prevotella）偏好碳水化合物，故此飲食中含有大量穀物（碳水化合物）的人，他們的腸道有較多的普雷沃氏菌屬；而兩歧雙歧桿菌（Bifidobacterium bifidum）愛吃纖維，故此多吃蔬果的人的腸道會有較多此類細菌。
至於與大腸癌息息相關的惡菌——具核梭桿菌屬（F. nucleatum），原來也與飲酒習慣有關。最新一項研究顯示，具核梭桿菌屬的數量與飲酒量呈正比。研究員在喉鱗狀細胞癌（LSCC）（喉癌）患者中，發現有較高含量的具核梭桿菌屬。有飲酒史以及酗酒習慣的人士，其具核梭桿菌屬數量均高於沒有飲酒史或酗酒的患者；而飲酒量也與具核梭桿菌屬量，彼此明顯呈正比關係，換言之，飲酒越多，具核梭桿菌量也越多；而具核梭桿菌量越多的患者，反映其飲酒量也越多。
具核梭桿菌是腸道三大惡菌之一，中大早前一項重大創新研究發現，此菌與另外兩種惡菌：Lachnoclostridium sp. 中的m3及梭狀芽胞桿菌屬（Ch）合稱「M3」，大量充斥於腺瘤性瘜肉中（即有機會演變成大腸癌）。透過檢測腸道中的M3惡菌量，可預測患大腸癌或瘜肉復發的風險。
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- 大腸癌風險指數（4級別：低、中、中等至高，高）
- 大腸腺瘤瘜肉復發風險指數（2級別：低、高）
- 醫生意見
- 個人飲食建議
【G-NiiB® M3CRC的特色】
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相關醫學研究：
Hsueh, C. Y., Huang, Q., Gong, H., Shen, Y., Sun, J., Lau, H. C., Zhang, D., Tang, D., Wu, C., Guo, Y., Huang, H., Cao, P., Tao, L., Zhang, M., & Zhou, L. (2022). A positive feed-forward loop between Fusobacterium nucleatum and ethanol metabolism reprogramming drives laryngeal cancer progression and metastasis. iScience, 25(2), 103829. https://doi.org/10.1016/j.isci.2022.103829
Alcock, J., Maley, C. C., & Aktipis, C. A. (2014). Is eating behavior manipulated by the gastrointestinal microbiota? Evolutionary pressures and potential mechanisms. BioEssays : news and reviews in molecular, cellular and developmental biology, 36(10), 940–949. https://doi.org/10.1002/bies.201400071
