【抗疫飲食攻略】 4類天然食物保護腸道

2021-02-20

 

「腸道微生態」的健康概念近期流行起來,糾正很多人以為益生菌越多越好的想法,指出益生菌的組合比益生菌數量更重要的觀念。腸道微生態的平衡與否,也與飲食習慣有密切關係。因為在現代流行的西方飲食中,如漢堡包、薄餅、熱狗、甜品,都含有乳化劑、糖份、紅肉脂肪等,這些成份可破壞原先的腸道微生態以致失衡(Dysbiosis),令腸道經常容易發炎,減低阻擋外來病毒入侵;相反,蔬菜類、穀物類、豆類含纖維、低聚醣、礦物質和維生素,對腸道有益。

腸道微生態需要時間去建立和修補,才能達到平衡狀態。假如一邊服用腸道健康產品,一邊大量進食一些會破壞腸道微生態的食物,則事倍功半。以下對腸道有益的食物, 你又是否經常進食?

食物種類 營養成份 代表食物
全穀物 纖維、低聚醣、礦物質和維生素 全麥,大麥,糙米
蔬菜和水果 纖維、寡糖和維生素A、B、C、D、E、K 大多數多葉蔬菜、豆類、蘑菇和水果
植物性蛋白質 可溶性纖維和氨基酸 豆類,豆腐,鷹嘴豆,小扁豆,堅果
纖維強化食品 低聚醣 穀物,麵包,飲料,營養補充劑
發酵乳製品 雙歧桿菌和乳桿菌 乳酪、開菲爾、甜酸牛奶,牛油奶、芝士(車打芝士、高達芝士、莫薩里拉芝士和茅屋芝士)
發酵豆或蔬菜 乳桿菌 麵豉、酸菜、酸醃大豆

 

數以百萬億計的微生物寄生於人體腸道內,有些屬於益菌,能幫助消化、調節免疫力、防止感染及幫助製造維生素和其他營養素;但也有些屬於病菌,會引致腸道發炎及衍生許多慢性或自身免疫性疾病。

假如腸道細菌失去平衡,即好菌減少,病菌增加,則影響我們的健康,例如肥胖症、炎症性腸病(IBD)、糖尿病、代謝病、動脈粥樣硬化、自閉症、精神分裂症、結腸直腸癌、肝癌、類風濕性關節炎、肌肉營養不良和多發性硬化症,研究也指出與腸道微生態失衡有關。

益生菌是可以從天然食物中攝取的,例如:全穀物、某些蔬果和發酵食品等,都含有益生菌和益生元。不過,食物中的攝取量遠遠不足以補充腸道所需,而且所含有的菌種,亦未必有增強免疫力的功效;而在嚴峻的疫情下,腸道微生態環境對我們的健康尤其重要。