【抗疫饮食攻略】4类天然食物保护肠道

2021-02-20

 

「肠道微生态」的健康概念近期流行起来,纠正很多人以为益生菌越多越好的想法,指出益生菌的组合比益生菌数量更重要的观念。肠道微生态的平衡与否,也与饮食习惯有密切关係。因为在现代流行的西方饮食中,如汉堡包、薄饼、热狗、甜品,都含有乳化剂、糖份、红肉脂肪等,这些成份可破坏原先的肠道微生态以致失衡(Dysbiosis),令肠道经常容易發炎,减低阻挡外来病毒入侵;相反,蔬菜类、穀物类、豆类含纤维、低聚醣、矿物质和维生素,对肠道有益。

肠道微生态需要时间去建立和修补,才能达到平衡状态。假如一边服用肠道健康产品,一边大量进食一些会破坏肠道微生态的食物,则事倍功半。以下对肠道有益的食物, 你又是否经常进食?

 

食物种类 营养成份 代表食物
全谷物 纤维、低聚醣、矿物质和维生素 全麦,大麦,糙米
蔬菜和水果 纤维、寡糖和维生素A、B、C、D、E、K 大多数多叶蔬菜、豆类、蘑菰和水果
植物性蛋白质 可溶性纤维和氨基酸 豆类,豆腐,鹰嘴豆,小扁豆,坚果
纤维强化食品 低聚醣 谷物,面包,饮料,营养补充剂
发酵乳制品 双歧杆菌和乳杆菌 奶酪,开菲尔,甜酸牛奶,牛油奶,芝士(车打芝士,高达芝士,莫萨里拉芝士和茅屋芝士)
发酵豆或蔬菜 乳杆菌 面豉,酸菜,酸腌大豆

 

数以百万亿计的微生物寄生于人体肠道内,有些属于益菌,能帮助消化、调节免疫力、防止感染及帮助製造维生素和其他营养素;但也有些属于病菌,会引致肠道發炎及衍生许多慢性或自身免疫性疾病。

假如肠道细菌失去平衡,即好菌减少,病菌增加,则影响我们的健康,例如肥胖症、炎症性肠病(IBD)、糖尿病、代谢病、动脉粥样硬化、自闭症、精神分裂症、结肠直肠癌、肝癌、类风湿性关节炎、肌肉营养不良和多發性硬化症,研究也指出与肠道微生态失衡有关。

益生菌是可以从天然食物中摄取的,例如:全穀物、某些蔬果和發酵食品等,都含有益生菌和益生元。不过,食物中的摄取量远远不足以补充肠道所需,而且所含有的菌种,亦未必有增强免疫力的功效;而在严峻的疫情下,肠道微生态环境对我们的健康尤其重要。